Os preços dos alimentos no mercado internacional sobem cada vez mais e, junto com eles, crescem também os valores no mercado doméstico provocando reajustes em outros segmentos de comércio e serviços. Segundo o diretor de Política Econômica do Banco Central (BC), Carlos Hamilton Araújo, isso ocorre porque a indexação ainda é um traço cultural muito forte no Brasil. Essa alta dos preços prejudica toda a sociedade, mas, no que se refere à alimentos, especificamente, os mais prejudicados são os mais pobres, porque a alimentação tem maior peso na composição dos seus gastos. A afirmativa é comprovada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), que calcula o Índice Nacional de Preços ao Consumidor (INPC), para famílias com renda de até oito salários mínimos, e o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), para as que recebem até 40 salários. Dos sete conjuntos de preços que compõem os dois índices do IBGE, o item alimentos é o que tem maior peso em ambos, de 33,10% no INPC e de 25,21% no IPCA. As famílias de menor poder aquisitivo também são mais prejudicadas em dois itens de primeira necessidade, a habitação e o vestuário, com 12,53% no INPC e de 10,91% no IPCA, enquanto o vestuário pesa 13,16% e 12,49%, respectivamente. Os mais pobres, que não têm casa própria, ainda pagam aluguel indexado ao Índice Geral de Preços – Disponibilidade Interna (IGP-DI), que tem variado em torno de 11% ao ano. A coleta de preços foi realizada nas regiões metropolitanas de Salvador, Belém, Fortaleza e outras.